在刚刚过去的年报季，速冻食品企业们交出了各自2022年的答卷。

这些成功上市的企业，作为冻品行业中的佼佼者，无论是去年的业绩表现还是下一步的动作都透露着整个行业的风向。

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冷冻周刊梳理了冻品行业上市公司的2022年年报，发现了几个值得关注的关键词。面对新市场、新趋势，冻品厂商们又该怎么拥抱变化、把握商机？

预制菜成热点，提升产品力是关键

4月各上市公司集中披露了2022年报，通过对冻品行业相关公司年报的梳理与分析，我们发现其中有几个关键词被反复提及。

〈〈〈 预制菜：

作为整个食品领域的大热点，跟预制菜有着天然联系的冻品企业自然不会放过机会。之前关注过的企业，年报中几乎无一例外都提到了预制菜，安井和海欣更是将预制菜明确定为公司的“第二增长曲线”。

不过有意思的是，在具体的营收数据上，各家企业对预制菜的“叫法”和理解可谓五花八门。例如千味央厨把预制菜归入“菜肴类及其他”分类，年报中提到，2022年菜肴类以及其他增幅较大，主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。海欣则是划分了“速冻菜肴类”板块，其中包含烤芝士卷、脆毛肚、培根、巴沙鱼片等产品。而惠发的产品分类更加细分，除了丸制品、肠制品、串制品等，还有“中式菜肴品类”，以农家蛋饺、小龙虾为代表。

相对来说，预制菜第一股味知香的“叫法”就比较明确，统称为“半成品菜”；龙大则是直接在产品分类中列出了“预制菜”这个品类，跟“鲜冻肉”、“熟食制品”还有“进口贸易”并列。

〈〈〈 产品力：

除了紧追预制菜风口，2022年冻品上市企业们也没忘了修炼内功，在提升产品力上狠下功夫。

三全食品就在年报中多次提到产品品类创新对公司业绩增长做出的贡献，年报中特别指出新产品（如鲜食生系列和空气炸锅系列等产品）销售势头始终保持良好，同时公司采取持续优化存量产品、扩大次新品规模等策略，显著提升了业绩水平。

千味央厨则选择打造核心大单品策略，其中“年年有鱼”产品线2022年营收增幅达173.44%。龙大美食也在年报中提到，公司打造了肥肠系列、酥肉系列、培根系列、烤肠系列、丸子系列等上亿级、千万级的单品矩阵。

〈〈〈 打造品牌：

品牌是一个公司的门面，好的品牌形象对建立消费者信任起到至关重要的作用，所以2022年进一步打造品牌也成了各公司的重头戏。

安井主打火锅料、面米制品和预制菜肴制品“三路并进”的经营策略，已经形成安井小厨、冻品先生、洪湖诱惑、柳伍、安仔5大品牌矩阵，品牌各有侧重，互为补充。

海欣今年主打“极鲜战役”，其中“极” 指的是高端“鱼极”品牌。据悉，未来海欣将继续加大营销推广，巩固高端品牌形象，在高端线上发力。

惠发在年报中提到，2022年“城市味到”智慧便捷中式餐厅成功落地，同时和沙县政府联合打造了沙县小吃升级店“爱沙一品”，通过智能化、标准化的运营模式，向消费者展示全新菜品、全新服务和全新形象。

面对市场变化，冻品厂商如何把握机会？

冻品行业作为一个相对成熟的行业，有着自己特有的发展规律。这两年大环境虽然艰难，但从上市冻品企业的业绩来看，绝大多数还是通过自身努力，实现了营收和净利的增长。随着行业发展，预制菜等热点持续发酵，市场环境必将产生变化。未来冻品行业的发展趋势会是怎样？又会诞生哪些新的商机？8月8日-10日即将举办的2023中国（郑州）冷冻冷藏食品展上或许可以找到答案。

中国冷冻冷藏食品展自创办至今，已连续成功举办过十五届，依靠良好的口碑传承和品牌积淀，逐渐发展成为中国冻品行业大牌企业聚集地。展会覆盖冻品行业全产业链，米面制品、果蔬制品、有机食材、肉类、禽蛋类、水产类、原料辅料、配餐调料、机械设备及冷链配送技术等，满足现场专业观众对各个领域上、中、下游产品的不同需求，为广大客商提供一个“规模大、品种全、专业强”的交易展示平台。

鉴于往届参展企业反馈效果好，本次展会规模再创新高，届时将三展齐开，整个展览面积预计达8万平方米，较上届规模翻一番，超过1000家冷冻冷藏食品相关企业参展，参会专业观众预计将超过10万人。

同期还将举办第二届冻立方·中国(郑州)预制菜展览会，深度剖析行业发展规律，发掘新商机。截至目前，思念、双汇、安井小厨、御知菜、佳士博、升隆、澄明食品工业园、三味真厨、源香、津津、温生记、白象、在旗、永达等业内知名企业都确认参展，届时将携带新预制菜新品惊艳亮相。

（综合）

《中国食品报》(2023年06月01日05版)

（责编：邱思思）